와인의 기본
와인은 포도를 발효시켜 만든 술입니다. 색깔에 따라 레드, 화이트, 로제로 나뉩니다. 포도 품종, 산지, 양조 방식에 따라 맛이 다릅니다. 와인을 알면 식사와 삶이 더 풍요로워집니다.
와인의 종류
레드 와인: 껍질째 발효, 탄닌이 있음. 화이트 와인: 껍질 제거 후 발효, 상큼하고 가벼움. 로제 와인: 레드와 화이트의 중간. 스파클링 와인: 탄산이 있는 와인(샴페인, 프로세코).
주요 포도 품종
레드: 카베르네 소비뇽(묵직), 메를로(부드러움), 피노 누아(섬세). 화이트: 샤르도네(풀바디), 소비뇽 블랑(상큼), 리슬링(달콤).
와인 선택법
음식 페어링: 레드는 고기, 화이트는 해산물이 기본. 가격: 1-3만원대에서도 좋은 와인이 많습니다. 라벨 읽기: 품종, 산지, 빈티지(수확 연도) 확인. 와인샵 직원에게 추천받는 것도 방법.
와인 마시는 법
온도: 레드는 상온(16-18도), 화이트는 차게(8-12도). 글라스: 와인잔을 사용해 향을 즐기세요. 디캔팅: 레드 와인은 공기 접촉으로 맛이 부드러워짐. 향기를 먼저 맡고, 한 모금 마셔 입안에서 굴려보세요.
푸드 페어링
스테이크: 카베르네 소비뇽, 말벡. 파스타(토마토): 키안티, 산지오베제. 해산물: 소비뇽 블랑, 샤블리. 치즈: 다양한 와인과 매칭. 디저트: 스위트 와인, 포트 와인.
와인 보관
서늘하고 어두운 곳에 눕혀 보관. 이상적 온도: 12-14도. 개봉 후: 진공 마개로 닫아 냉장고에 3-5일. 와인셀러가 없으면 빨리 마시는 게 좋습니다.
입문자 추천 와인
레드: 칠레 카르메네르, 호주 쉬라즈. 화이트: 뉴질랜드 소비뇽 블랑. 스파클링: 이탈리아 프로세코. 가성비 좋은 입문용 와인들입니다.
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