홈베이킹의 시작
베이킹은 정확한 계량이 생명입니다. 레시피를 그대로 따라하는 것이 성공의 비결. 기본 도구와 재료만 있으면 시작할 수 있습니다. 실패해도 괜찮아요, 경험이 쌓이면 늘어납니다.
기본 도구
저울(디지털 추천), 계량컵, 계량스푼. 볼, 거품기(핸드믹서 있으면 좋음). 체, 스패츌러, 오븐 장갑. 틀: 쿠키팬, 케이크 틀, 머핀 틀.
기본 재료
밀가루: 박력분(과자), 중력분(범용), 강력분(빵). 설탕: 흰 설탕, 흑설탕, 파우더슈가. 달걀, 버터(무염), 우유, 베이킹파우더, 베이킹소다.
초보자 레시피: 버터 쿠키
재료: 버터 100g, 설탕 50g, 달걀노른자 1개, 밀가루 150g. 상온 버터에 설탕을 섞고 노른자 추가. 밀가루를 넣어 반죽, 냉장 휴지 후 모양 만들기. 170도 15분 굽기.
초보자 레시피: 브라우니
재료: 다크초콜릿 150g, 버터 100g, 설탕 100g, 달걀 2개, 밀가루 50g. 초콜릿과 버터를 녹이고 설탕, 달걀을 차례로 섞습니다. 밀가루를 넣어 섞고 170도 25분 굽기.
초보자 레시피: 모닝빵
재료: 강력분 300g, 이스트 5g, 설탕 30g, 소금 5g, 버터 30g, 우유 200ml. 재료를 넣어 반죽 후 1차 발효 1시간. 분할하여 모양 만들고 2차 발효 30분. 180도 15분 굽기.
베이킹 팁
재료는 상온에 미리 꺼내두세요. 오븐은 반드시 예열하세요. 레시피의 온도와 시간은 가이드, 오븐마다 조절 필요. 식히기 전에 자르면 부스러집니다.
자주 하는 실수
계량 부정확: 저울로 정확히 계량. 과도한 반죽: 글루텐 발달로 딱딱해짐. 오븐 문 자주 열기: 온도 변화로 실패. 급하게 꺼내기: 완전히 익었는지 확인.
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